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源香雞採用以肉質鮮美、皮薄及含豐富骨膠原而聞名的石岐雞雞種飼養。此雞種多年來廣受食家歡迎及讚賞。

泰安雞集石岐及惠州兩名種雞之優點於一身，於五十年代由本港雞農香基先生所飼養。更於一九九三年榮獲由香港農處、區域市政局、菜統處及香港漁農產銷社團聯合頒發「最佳公雞、最佳母雞」獎。

一隻黑皮白毛、皮薄肉嫩、脂肪含量低之本地靚雞「香港雪鳳凰」。

具有豐富抗氧化功能的黑色素、維生素、蛋白質等營養價值高的成份，令人特別容易消化和吸收。

特別適合產後、病愈進補之用。